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腊肉可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。
四川腊肉的吃法比较多,这里简单给大家推荐几种; 1、腊肉炒花菜 食物:花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。 作法: (1)花椰菜切洗干净,用沸水煮开备用。蒜切末预留。 (2)咸肉是提早煮熟的,把胖瘦两一部分各自切完。 (3)热锅上油,油 ...
四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法。冬季来临,正是腌制腊肉的好季节。
这是喜欢腊味的人比较关注的一个问题,今天小编就为大家推荐一家做得比较好的,(炊香记),小编也是在这家尝试了多次,才推荐给大家,首先他们使用的肉,品质比较好,吃起来口感非常不错,其次做的是正宗川味味道,所以让我这个喜欢川味的情有独钟。
【炊香记】 创始人生于重庆城口庙坝镇香溪村 ,从记忆以来就对山里传统的腊味非常喜爱,还记得那时候,每到十冬腊月,家家户户就开始杀年猪,做腊肉香肠,处处充满了丰收的喜悦,在这几个月里,可以随处闻到熏出来那种腊肉的香味,(这里说明一下熏腊肉的步骤