四川腊肉炒什么菜好吃 ?

炊香记腊肉 | 2022-07-31| 212

四川腊肉的吃法比较多,这里简单给大家推荐几种;

1、腊肉炒花菜

食物:花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。

作法:

(1)花椰菜切洗干净,用沸水煮开备用。蒜切末预留。

(2)咸肉是提早煮熟的,把胖瘦两一部分各自切完。

(3)热锅上油,油烧后添加肥咸肉煸香,炒至冒油,下蒜泥煸香。

(4)倒进花椰菜略炒,放盐调料。添加瘦咸肉条炒匀,沿锅边淋少量米醋,撒味精提鲜,翻匀出锅就可以。

四川腊肉炒什么菜好吃 ?_https://chuixiangji.com_炊香记腊肉_第1张

2、腊肉炒蒜苔

食物:蒜台400克、咸肉60克、干青椒适当、油40克、盐1勺子、味精半勺子、白胡椒粉适当、豆瓣1勺

作法:

(1)蒜台掐去尾端,切割成一寸长上下的段,清洗滤干水份。

(2)咸肉切成片,干青椒剪好预留。

(3)炒菜锅放置火上,不必加点油,大火烧辣。

(4)倒进蒜台,开火灾,不断的煸炒。假如家中用的是较为薄皮的精铁锅这类的,请改为低火,由于那类锅火灾非常容易炒黑炒糊,留意煸炒到蒜台的表层水份彻底挥发,蒜台体自身稍一些变松,表层发皱但都还没焦,翠绿色的一部分色调变深,乳白色的一部分色调变黄的情况下就可以了。

(5)将炒好的蒜台盛起,再次开枪,锅内倒进油,放入干青椒和咸肉,文火煸至咸肉呈全透明情况。

(6)改火灾,放入蒜黄,煸炒三分钟,让蒜台充足吸引住植物油脂。

(7)添加盐、味精、胡椒粉、豆瓣,加一点点水,煸炒匀称,至水份收湿就可以出锅摆盘。

四川腊肉炒什么菜好吃 ?_https://chuixiangji.com_炊香记腊肉_第2张

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