四川麻辣香肠要煮多久呢？煮香肠用冷水还是开水呢 通常三十分钟左右。煮四川腊肠的时候需要冷水下锅煮，煮至腊肠熟透即可。煮四川腊肠也可以用高压锅煮，冷水下锅，待高压锅上汽后再煮八分钟至十分钟左右即可。煮熟的腊肠放凉以后，可以切成小片直接食 ...
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腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。
首先，我们将腊肉烧皮，（烧皮后，皮比较香，不烧皮的腊肉，皮比较硬，）洗干净，放在水里煮30分钟，捞起，切成片待用。
腊肉可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
四川腊肉的吃法比较多，这里简单给大家推荐几种; 1、腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。 作法： (1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。 (2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。 (3)热锅上油，油 ...
